De maand oktober is voor heel wat witlooftelers en akkerbouwers het moment om de wortels van de witloofplant te rooien. Wat er daarna met de wortels gebeurt, is afhankelijk van de teelt: hydrocultuur of grondteelt. Vers van de Markt trok naar Kampenhout, het vroegere centrum van de witloofteelt en volgde er het reilen en zeilen op een hydroteeltbedrijf.