Wie dit jaar een stukje wildbraad wil serveren moet het zeker niet laten voor de prijs. Hertenbout en everzwijn zijn in Colruyt en Carrefour tot 15% goedkoper. Een en ander heeft te maken met vraag en aanbod en een lichte overstock van hoofdzakelijk ingevoerd wild. Vooral hinde en everzwijn worden door de supermarkten lsquo;in the picturersquo; geplaatst. Bovendien is onze wildpopulatie de laatste jaren toegenomen, vooral het afschot van ree en everzwijn. Niettegenstaande de populariteit van hinde en everzwijn in de supermarkten, zijn ook de kleinere wildsoorten zeer gegeerd. Wie lust trouwens geen mals fazantje à la Brabançonne, een overheerlijke hazenrug of een delicatesse als borstfilet van houtduif? (Patrick Vaernewyck)
