De Amerikaanse professor Holly Taylor heeft een nieuw nadeel ontdekt van het Atkinsdieet: geheugenverlies. Onderzoek heeft namelijk aangetoond dat het voedsel dat men eet een onmiddellijke invloed kan hebben op onze geestelijke vermogens. Het Atkinsdieet waarbij koolhydraten zoals die voorkomen in brood, pasta, aardappelen etc. worden gemeden, heeft het grootste mogelijke effect op ons denken. Na een onderzoek bij negentien vrouwen tussen de 22 en 55 jaar die een Atkinsdieet of een traditioneel dieet met minder vetten volgden, bleek al na een week dat de Atkins-diëtisten problemen kregen met hun geheugen. Ook hun reactievermogen verminderde. Alles zou te maken hebben met de manier waarop onze hersenen glucose, de suiker die door koolhydraten in het voedsel vrijkomt, gebruiken als brandstof. Minder koolhydraten betekent minder glucose en dus minder stimulans voor die cellen. De hoogleraar stelde wel vast dat, zodra er weer koolhydraten worden opgenomen, de mentale capaciteiten opnieuw normaal worden. (Bron: VILT)
